کیک هویج و دارچین خیلی خوشمزه و پوک در فر و قابلمه

دیروز که داشتم کیک هویج و دارچین درست می کردم پسرم اصلاً موافق نبود میگفت چرا کیک شکلاتی درست نمی‌کنی!؟ (آخه خیلی دوست داره.) خلاصه با هزار قور زدن درستش کردم، ولی خیلی خوب شد هم خیلی خوش عطره هم بافت خیلی خوبی داره و البته طرز تهیش هم خیلی سادست.

وقتی آماده شد پسرم یه بادی در غب عب انداخت گفت مامان خوشمزه شده دست دردنکنه بازم درست کن! تو خونه ما پسرم یه غذایی رو تأیید کنه، یعنی اون غذا دیگه خیلی خوبه و امتحانش رو پس داده😅

بریم باهم کیک هویج و دارچین خوش عطر و ساده رو درست کنیم و لذت ببریم.

طرز تهیه کیک هویج و دارچین خوشمزه و پوک

اگر فر ندارید و دوست دارید این کیک رو داخل قابله هم درست کنید، میشه. فقط باید بجای فر از فر دست ساز که براتون آموزشش رو گذاشتم استفاده کنید و خمیر کیک رو بریزید داخل قالب و بگذارید داخل فر دستساز؛

مواد لازم برای قالب ۲۳ سانت

• آرد: ۲۲۵ گرم معادل یک و نیم لیوان دسته دار
• شکر: ۲۱۰ گرم معادل یک لیوان دسته دار
• هویج: ۳ عدد متوسط
• روغن: نصف لیوان تقریباً ۱۱۰ تا ۱۲۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۵ گرم معادل یک قاشق مربا خوری سرپُر
• دارچین: ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۴ عدد
• وانیل: شکری: یک قاشق چای خوری وانیل خالص: سر قاشق چای خوری
• کنجد: یک قاشق غذاخوری یا گردو نیمه خرد شده دو قاشق غذاخوری (دلخواه)

مراحل پخت کیک هویج و دارچین

۱- آرد رو با بیکینگ پودر و دارچین مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.

۲- هویج را با رنده ریز رنده کنید.

۳- ته و اطراف قالب را چرب کنید و اگر قالبتون نچسب نیست، برای کیک هویج و دارچین باید ته قالب را کاغذ روغنی بگذارید اطراف قالب نمی‌خواد، اما ته قالب رو بگذارید.

اگر کاغذ روغنی ندارید خودتون کاغذ روغنی درست کنید.

۴- تخم مرغ، وانیل و شکر را مخلوط کنید و با دور تند همزن در یک جهت ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود.

۵- بعد روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.

۶- آرد را در ۴ مرحله در حالی که برای دفعه چهارم الک می‌کنید، به مواد اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک در حدی که با مواد مخلوط شود، بهم بزنید.

۶- بعد هویج‌هایی که رنده کردیم رو اضافه می‌کنیم و با مواد کاملاً مخلوط می‌کنیم. هویج هم نباید خیلی بهم بزنید در حدی که قاطی شود کافی است برای اینکه زیاد همزدن هویج و آرد باعث می‌شود پف کیک بخوابد.

۷- در آخر هم کنجد یا گردو را اضافه می‌کنیم و یه کم در حد قاطی شدن بهم می‌زنیم.

توجه: من از کنجد استفاده کردم؛ ولی شما اگر گردو میزنید، حتماً یک قاشق چای خوری آرد را با گردوها مخلوط کنید بعد بعد مواد بزنید تا گردو در سراسر کیک پخش شود. اگر آرد نزنید همه گردوها میرن ته ظرف؛

توجه: وقتی آرد را اضافه کردید، هویج و کنجد را سریع قاطی کنید و قالب را از قبل آماده کرده و فر را گرم کرده باشید، که مواد رو سریع در قالب بگذارید و در فر قرار دهید تا پف کیک نخوابد.

۸- کیک را در فر از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه گرم شده در دمای ۱۸۵ درجه برای ۵۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً بپزد.

• تا ۴۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
• دمای فرهای باهم متفاوت هست پس ممکنه کیک شما در زمان بیشتر یا کمتر بپزد.
• قبل از بیرون آوردن کیک از فر با خلال چوبی به وسط کیک بزنید؛ اگر چیزی بهش نچسبید، یعنی کیک شما کاملاً پخته و آمادست.
• کیک را بعد از دراوردن از قالب روی توری قرار دهید تا ۳۰ دقیقه سرد شود بعد در بشقاب قرار دهید که خمیر نشود.

اینم از کیک هویج و دارچین خوشمزه و خوش عطر من:

عطرش فوق العادست. وقتی از فر خارجش می‌کنید، عطر هویج و دارچین داخل خونه میپیجه و واقعاً لذت بخشه.

حتماً این کیک ساده رو درست کنید و نظرتون رو درمورد این کیک هویج برام بنویسید.