پنکیک ساده و خوشمزه پف دار با سس شکلاتی مخصوص

پنکیک معمولاً برای میان‌وعده یا صبحانه تهیه می‌شود و یکی از صبحانه‌های لذیذ و دوست‌داشتنی بخصوص برای بچه‌هاست. اگر دوست دارید یک پنکیک ساده و خوشمزه اما بسیار پوک و پف دار درست کنید، در اینجا با ساده ترین و خوشمزه ترین دستور تهیه پنکیک خانگی همراه با سس شکلاتی ویژه در خدمتتون هستم با من همراه باشید.

پنکیک چیست؟

کیک تابه‌ای یا پنکیک ( Pancake ) نوعی کیک نازک، گرد و تخت است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهیتابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. پنکیک‌ را همراه با مربا ، شکلات، میوه، شیره و گوشت مصرف می‌کنند.

مواد لازم برای درست کردن پنکیک ساده و خوشمزه

این مواد برای درست کردن ۲ عدد پنکیک ساده و خوشمزه بزرگ است و برای ۳ نفر کافی است.

• تخم مرغ: یک عدد
• آرد: یک لیوان
• بیکیکنگ پودر: یک قاشق مرباخوری سرخالی
• وانیل: سر قاشق چای خوری
• شکر: ۱ تا ۴ قاشق غذاخوری
• شیر: سه چهارم لیوان
• روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

توجه: اگر دوست دارید می‌توانید شکر پنکیک را به حداقل برسانید و فقط یک قاشق غذاخوری به آن بیشتر شکر اضافه نکنید. میزان شکر بستگی به زائقه خودتون دارد. اگر قرار است پنکیک را با مربا یا سس شکلاتی میل کنید، بهتر است میزان شکر را به ۲ تا ۱ قاشق غذاخوری کم کنید.

مراحل درست کردن پنکیک خانگی پوک و پفدار

۱- اول تخم مرغ و شیر رو بگذارید بیرون تا به دمای محیط برسند. (اگر عجله دارید و شیر سرد است. شیر را  خیلی کم، گرم کنید.)

۲- آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و ۲ بار آن‌ها را الک کنید.

۳- شکر، وانیل و تخم مرغ را باهم مخلوط کنید. باهمزن دستی یا برقی به حدی بزنید که کرم رنگ و کشدار شود. با همزن برقی تقریبا ۱ دقیقه تا ۲ دقیقه می‌شود و با همزن دستی باید ۵ دقیقه بزنید.

۴- بعد از آن به ترتیب شیر و روغن مایع را اضافه کنید و باهمزن در حد مخلوط شدن هرکدام را با بقیه مواد بزنید.

۵- و در آخر آرد را در حالی که الک می کنید ۳ تا ۴ مرحله کم کم به مواد پنکیک اضافه کنید.

توجه: مایع پنکیک خیلی رقیق‌تر از مایع کیک می‌شود. تقریباً غلظت آن اندازه ارده یا کمی غلیظ‌تر است.

۶- یک ماهیتابه یا قابلمه نسوز ترجیحاً کوچک را روی حرارت زیاد قرار دهید تا داغ شود. ماهیتابه اصلاً نیاز به چرب کردن ندارد. وقتی ماهیتابه خوب داغ شد، حرارت آن را خیلی کم کنید و بخشی از مواد پنکیک را داخل ماهیتابه بریزید.

مواد که داخل ماهیتابه می ریزید نباید خیلی قطور باشند، نازک هم نباشد. حدوداً نیم سانت باشد، کافی است.

توجه: بهتر است ماهیتابه کوچک باشد تا پنکیک شما شکل گرد و یکدست بگیرد. و حتماً باید قابلمه یا ماهیتابه نسوز باشد. اما اگر ماهیتابه کوچک نداشتید، اشکال ندارد در یک قابلمه بزرگ درست کنید و در قسمتی از قابلمه مواد را دایره وار بریزید.

درب ماهیتابه را بگذارید تا ۳ الی ۴ دقیقه پنکیک با حرارت کم مغز پخت شود. وقتی روی پنکیک مانند تصویر زیر حباب های کوچک ایجاد شود یعنی داخل پنکیک شما پخته و آماده برگرداندان است.

بعد پنکیک را بچرخانید تا طرف دیگر آن هم برشته شود. برای طرف دیگر آن حدوداً ۲ دقیقه کافی است تا بپزد و برشته شود.

وقتی پنکیک را می چرخانید دیگر نیاز نیست درب ماهیتابه بگذارید مگر اینکه احساس کنید لابه لای پنکیک هنوز نپخته؛

برای درست کردن سس شکلاتی هم من قبلاً دستور ۴ سس شکلاتی خوشمزه رو گذاشتم. که خودم از دستور دوم که سس شکلاتی بدون خامه با آرد گندم هست استفاده کردم. برای تهیه این سس شکلاتی خوشمزه لینکش رو قرار دادم و دیگه اینجا تکرار نمی‌کنم.

وقتی سس هنوز گرم هست بین دو پنکیکم ریختم و باید بگم واقعاً عالی بود. البته میتوانید این پنکیک ساده و خوشمزه رو با هرچی دوست داشتید، مانند: انواع مربا مثل مربا توت فرنگی و مربا آلبالو، عسل، سس کارامل و شکلات نوتلا و … میل کنید.

توجه: برای پف کردن پنکیک و درست کردن پنکیک پفکی حتما آرد را ۲ الی ۳ بار الک کنید و تخم و شکر را خوب بهم بزنید تا کش دار و کرم رنگ شوند.

توجه: برای خوشمزه شدن پنکیک حتماً از شیر استفاده کنید. بعضی پنکیک بدون شیر هم میتوان درست کرد؛ اما طعم پنکیک با شیر خیلی متفاوت‌تر و عالی‌تر است.

امیدوارم این پنکیک ساده و خوشمزه خیلی پوک رو درست کنید و حتماً نظرتون رو برام ارسال کنید.