آشپزیدستور آشپزی

خوشمزه‌ ترین کیک برشی خامه ای رو خودت در خانه درست کن

طرز تهیه کیک برشی خامه ای خانگی با فیلمشاید اولش به نظر سخت برسه که خودتون در خانه کیک برشی خامه ای درست کنید. اما اگر یکبار درست کنید می بینید که تصور شما از طرز تهیه کیک خامه ای برشی اشتباه بوده و میتونید خیلی ساده‌تر از اون چیزی که فکر می کنید یک شیرینی خامه‌ ای خوشمزه و خانگی داشته باشید. بریم باهم یک دستور خوب، پوک و خوشمزه از کیک برشی خامه ای رو داشته باشیم.

مواد لازم برای پخت کیک برشی خامه ای 

  • آرد سفید قنادی: یک لیوان (لیوان دسته دار فرانسوی) ۱۵۰ گرم
  • شکر: نصف لیوان ۱۱۰ گرم
  • شیر: یک سوم لیوان ۷۵ لیتر (میتونید بجاش از آب گرم استفاده کنید.)
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • روغن مایع: یک چهارم لیوان ۷۵ گرم
  • گلاب: یک قاشق غذاخوری (میتونید بجاش از یک قاشق غذاخوری آب گرم استفاده کنید.)
  • بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری سرپر
  • وانیل: سر قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو: ۱/۵ قاشق غذاخوری ۱۵ گرم(میتونید حذف کنید بجاش از آرد استفاده کنید.)
  • خامه قنادی : ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم (بیشتر هم میتونید استفاده کنید.)

توجه: همه مواد  مانند شیر و تخم مرغ حتما به دمای محیط رسیده باشند و گرم شده باشند. (میتونید یکم شیر رو گرم هم بکنید تا بافت کیکتون بهتر بشه.)

مراحل پخت کیک خامه ای برشی  

۱- اول از همه آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را قاطی می کنیم و ۳ بار الک می کنیم. (اگر میخواید کیکتون دو رنگ بشه پودر کاکائو رو نگه دارید وقتی آرد رو به خمیر کیک اضافه می کنیم به نصف مواد اضافه کنید.)

۲- زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم و سفید را با دور تند همزن یک دقیقه می زنیم بعد یک سوم شکری که داریم به آن اضافه می کنیم بعد سفیده را در حدی می زنیم که کاملاً فرم بگیره و اگر ظرف آن را برعکس کنیم نریزد.

۳- تخم مرغ، شکر وانیل رو قاطی می کنید و با همزن۳-۴دقیقه در یک جهت، می زنیم تا کش دار و سفید رنگ بشوند.

۴- بعد یک قاشق گلاب، شیر و روغن را اضافه می کنید و ۱۰ تا ۱۵ ثانیه درحد قاطی شدن موادمون رو میزنیم.

۵- بعد  هم با لیسک آرد را در ۳ تا ۴ مرحله به موادمون اضافه می کنیم.

۶- خمیر کیک برشی را داخل قالب که از قبل چرب کردیم و کاغذ روغنی قرار دادیم، می ریزیم،

۷- میذارم داخل فر که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد ۲۰تا ۲۲ دقیقه بپزد.

قالبی که من استفاده کردم مستطیلی ارتفاع۴ در اندازه ۲۶ در ۳۵ سانت بود.(داخل فیلم اشتباه گفتم ۳۰ در ۴۰)

مراحل خامه کشی و آماده سازی کیک برشی:

کیک که آماده شد روی یک دستمال تمیز قرار می‌دهیم که تا حداقل یک ساعت کاملا خنک شود برای خامه کشی آماده شود.

در این فاصله خامه قنادی را فرم می‌دهیم. نکات و روش فرم دادن خامه قنادی رو قبلاً براتون کامل با فیلم توضیح دادم.

کیک را به دو قسمت کاملا مساوی تقسیم می کنیم.

یک نصفه آن را با شیر یا آب میوه کمی مرطوب می کنیم بعد حدود یک سوم خامه ای که داریم رو در وسط کیک می زنیم و با چاقو یا پالت روی سطح کیک پهن می کنیم.

بعد اگر دوست دارید موز ، گردو شکلات و … بعنوان فیلینگ اضافه می کنیم.(مثل کیک تولد ) بعد تیکه دوم کیک را قرار می‌دهیم.

باز دوباره با شیر یا آبمیوه کیک را مرطوب می کنیم و خیلی کم خامه روی کیک می زنیم و با پالت صاف می‌کنیم.

اگر هوا گرم هست کیک را یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خنک شود. بعد لایه آخر خامه رو روی کیک پهن می‌کنیم.

بعد هم با سلیقه خودتون با میوه، شکلات و … کیک برشی خامه ای خودمون رو تزیین می‌کنیم.

به همین راحتی کیک خامه ای های خوشمزه ما آمادست. اگر درست کردید حتما برام عکسش رو داخل پیج اینستاگرام چاره دان بفرستید.

دستور کیک خامه ای برشی خیلی پوک و خوشمزه در خانه

فیلم طرز تهیه کیک برشی خامه ای خیلی خوشمزه و پوک

نمایش در آپارات:

نمایش در یوتیوب:

۵/۵ - (۱ امتیاز)
کپی‌کردن مطالب چاره‌دان به هرشیوه و هرعنوان جایز نیست. لطفاً به خواسته چاره‌دان احترام بگذارید

سعیده اسلامیان

طراح و نویسنده سایت چاره دان؛ عاشق برنامه‌نویسی، نوشتن و آشپزی هستم و هر سه به من آرامش می‌دهند. امیدوارم و سعی می‌کنم که چاره‌دان را دوست داشته باشید و آن را دنبال کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

ببخشید مزاحم خواندنت میشم

خواستم دعوتت کنم چاره دان رو دنبال کنی و تازه‌ترین مطالب ما در زمینه آشپزی، خانه‌داری و ترفندهای کاربردی دیگه رو هرهفته داغ در ایمیلت بخوانی…

ایمیل ندارید! از اینستاگرام ما را دنبال کنید.(کلیک کنید)