کیک شکلاتی با سس شکلات براق خوشمزه و ساده با فیلم

کیک خونگی اونم یک کیک شکلاتی با سس شکلات براق و خوشمزه و ساده چی میشه! در ادامه براتون یه کیک شکلاتی خوشمزه با یک سس شکلاتی عالی اوردم که میتونه تو مهمونی ها و عصرونه‌هاتون رو سفیدتون کنه 🙂

مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی با سس شکلات براق

این مواد برای ده نفر کافیه

• آرد سفید قنادی : ۲ لیوان (۳۰۰ گرم)
• روغن مایع: یک سوم لیوان
• تخم مرغ : ۴ عدد
• شیر: ۱ لیوان سرپر
• وانیل: سرقاشق چای خوری
• بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری سرپر
• پودر کاکائو : ۳ قاشق غذاخوری سرپر
• شکر: یک لیوان که یک پنجم آن خالی است.

توجه: مواد کیک مثل شیر و تخم مرغ به دمای محیط برسند که کیکتون بافت بهتری داشته باشه.

مواد لازم برای سس شکلاتی براق روی کیک:

• شیر: ۱ لیوان
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
• شکر: یک چهارم لیوان
• آرد نشاسته: ۱ قاشق غذا خوری، ( اگر نشاسته ذرت است در مقدار خیلی کم آب حل کنید بعد به مواد اضافه کنید.)
• شکلات تخته ای تلخ یا شیرین: ۳۰ تا ۵۰ گرم

توجه: برای براق شدن سس، آرد نشاسته حتما استفاده کنید و با آرد گندم جایگزین نکنید.

مراحل پخت کیک شکلاتی

اگر دفعه اول است که کیک درست می کنید حتما پست ۸ نکته مهم برای پف کردن کیک را بخوانید.

۱- آرد، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر رو قاطی می کنیم و سه بار الک می کنیم،

۲- تخم مرغ، شکر، وانیل مخلوط می کنیم و با دور تند همزن در یک جهت ۵ تا ۶ دقیقه می زنیم تا کشدار و سفیدرنگ بشه.

۳- بعد روغن رو اضافه می کنیم و ۵ الی ۶ ثانیه در حد قاطی شدن میزنیم بعدم شیر رو اضافه می کنیم و باز در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم.

۴- در آخر هم آرد رو در ۳ مرحله با لیسک به موادمون اضافه مکنیم. برای قاطی کردن آرد از همزن استفاده نکنید که بافت کیکتون خوب بشه و خوب پف کنه. موادمون رو میریزنم داخل قالبی که از قبل کاغذ روغنی پهن کردیم و چرب و آرد پاشی کردیم.

برای قالب میتونید از قالب قطر ۲۵ گرد یا مثل من از قالب ۲۵ در ۳۵ مستطیلی یا ۲۵ در ۲۵ مربعی استفاده کنید. قالب ۲۵ در ۳۵ ارتفاع کیکتون کمتر می شود.

دمای فر برای پخت کیک شکلاتی ۱۸۰ درجه از ۱۵ دقیقه قبل فر را هم گرم کرده باشید. ۴۵ تا ۵۰ دقیقه نیاز به پخت دارد.

مراحل پخت سس شکلاتی براق 

برای درست کردن سس شکلاتی قبلا ۴ دستور خیلی عالی برای براتون گفتم که علاوه بر این سس میتونید از اونا هم استفاده کنید.

• آرد نشاسته، شکر، پودر کاکائو و شیر را باهم مخلوط کنید و بهم بزنید،
• روی حرارت متوسط قرار دهید مدام بهم بزنید تا شروع به جوشیدن کند.
• بعد از یک تا دو دقیقه جوشیدن کافیه، حرارت رو خاموش کنید و شکلات تخته ای رو داخل سس داغ بندازید تا آب شود.

به همین راحتی سس شکلاتی براق ما آمادست. سس رو بعد از گذاشتن کیک در فر درست کنید که تا وقتی کیک آماده می‌شود، سس شما خنک شود.

بعد از آماده شدن کیک شکلاتی تمام سطح کیک رو چنگال بزنید و کیک رو داخل همان قالب برش بزنید و سس رو روی کیک پخش کنید، بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کیک رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید.

توجه: هنگام ریختن سس روی کیک، سس باید ولرم باشد و کیک هم تا وقتی چنگال می زنید و برش می‌دهید یکم از حرارت افتاده و خیلی داغ نیست.

اینم از کیک شکلاتی با سس شکلات براق من که هم بافتش عالی بود و هم طعمش:

فیلم دستور پخت کیک شکلاتی با سس شکلات براق :

نمایش در آپارات 

نمایش در یوتیوب