دستور پخت کیک در ماهیتابه – کیک گلاب و نارگیل بدون فر
اگر فر در دسترستان نیست و دنبال یک کیک خوشمزه ماهیتابه ای بدون فر هستید در اینجا با دستور پخت یک کیک خوشمزه، خوش عطر و بسیار ساده در ماهیتابه به نام کیک گلاب و نارگیل با نکات درست کردن آن بصورت مرحله مرحله آشنا می شوید. البته در قبلاً در مورد دو روش برای پخت کیک در قابلمه هم نوشتم که برای پخت کیک در قابلمه و ماهیتابه بهتون کمک زیادی می کند.
دستور پخت کیک گلاب و نارگیل در ماهیتابه
توجه: برای درست کردن این کیک می توانید از هر نوع ماهیتابه یا قابلمه نچسب مثل چدن، تفلون، رژیمی و دو طرفه استفاده کنید. تنها باید ماهیتابه یا قابلمه ای که انتخاب می کنید نچسب باشد و حتما در داشته باشد.
مواد لازم کیک گلاب و نارگیل
- آدر ۲ پیمانه ( پیمانه تون رو می توانید یک لیوان انتخاب کنید. )
- شکر یک پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر نارگیل یک قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سر پُر
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- شیر نصف پیمانه (می توانید بجای شیر از نصف پیمانه آب جوش استفاد کنید اما شیر کیکتون رو نرم تر می کند. )
- گلاب یک چهارم پیمانه
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- هل نصف قاشق چای خوری (دلخواه)
مراحل پخت کیک در ماهیتابه
۱- آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و بعد پودر نارگیل را به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید.
نکته: پودر نارگیل را حتما بعد از الک کردن به آرد اضافه کنید. چون پودر نارگیل از الک رد نمی شود.
مطلب مرتبط: ۸ نکته مهم برای اسفنجی شدن و پف کردن کیک
۲- تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و وانیل را روی آنها بپاشید تا بوی زهم تخم مرغ را بگیرد. اگر هل هم به مواد اضافه می کنید، در این مرحله روی تخم مرغ بریزید. بعد یک لیوان شکر را اضافه کنید. مواد را ۴ دقیقه با هم زن با دور تند بزنید تا کشدار شده و رنگ آن سفید شود.
۳- روغن را به کیک اضافه کنید و حدود ۵ ثانیه مواد را بزنید تا فقط مخلوط شوند.
۴- شیر که از یخچال بیرون گذاشتید تا به دمای محیط برسد را با گلاب مخلوط کنید. به مواد کیکتون اضافه کنید. بازهم ۵ ثانیه مواد را با هم زن بزنید تا تنها مخلوط شوند.
۵- و بعد هم زعفران را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
۶- آرد را ۳ مرحله با لیسک یا همزن خاموش در یک جهت با دیگر مواد کیک مخلوط کنید و در آخر ۱۰ الی ۱۵ ثانیه کیک را با همزن روشن، باز در یک جهت بزنید تا مواد کاملاً باهم مخلوط شوند.
۷- حالا برای پخت کیک در ماهیتابه بزرگ ترین شعله گازتون را انتخاب کنید. برای اینکه حرارت همه جای ماهیتابه پخش شود و کیک خوب بپزد. شعله پخش کن را روی شعله قرار دهید و حرارت گاز را خیلی کم کنید.
ته ماهیتابه را در حدی که چرب شود روغن بزنید و روغن را با دست یا پنبه روی سطح و اطراف ماهیتابه پخش کنید. روی درب ماهیتابه را هم دمی بگذارید تا بخار نگیرد و کیکتون خراب نشود.
ماهتابه باید ۱۰ دقیقه روی حرارت کم شعله و روی شعله پخش کن بماند تا خوب گرم شود.
۸- وقتی ماهیتابه خوب گرم شد، مواد را داخل ماهیتابه بریزید و در همه جای ماهیتابه بطور یکنواخت پخش کنید.
من از ماهیتابه دو طرفه استفاده کردم. ولی می توانید از هر قابلمه و ماهیتابه نچسب دیگری که در دارید استفاده کنید. اما ماهیتابه دو طرفه چون درب آن خیلی محکم بسته می شود، بهترین انتخاب است.،
نکته: ماهیتابه یا قابلمه ای که انتخاب می کنید خیلی کوچک نباشد. اگر قطر کیک زیاد باشد ممکن است وسط کیک خوب نپزد. این میزان مواد گفته شده برای کیک نارگیل و گلاب برای پخت کیک در قابلمه ی دو طرفه کافی است یا قابلمه گرد به قطر ۲۰ سانتی متر؛
۹- درب ماهیتابه را بگذارید و با شعله خیلی خیلی کم حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد تا کیک شما آماده شود. وقتی کیک آماده شود، بوی آن را به خوبی حس می کنید.
برای اینکه پف کیک نخوابد تا ۳۵ دقیقه اول اصلاً درب ماهیتابه را باز نکنید. وقتی بوی کیک بلند شد درب ماهیتابه را باز کنید با یک خلال دندان یا چاقو وسط کیک بزنید اگر چیزی به آن نچسبید یعنی کیک کاملا پخته است.
۱۰- بعد از سرد شدن آن را در ظرف دلخواه خودتون بکشید و آن را به سلیقه خودتون برش بزنید و تزیین کنید.
توجه: این کیک را حتی می توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد هم آماده کنید. همچنین می توانید در دستور آن خلاقیت به خرج دهید و بجای نارگیل از پودر کاکائو استفاده کنید. در واقع یک کیک شکلاتی در ماهیتابه درست کنید.
اینم از دستور یک کیک ماهیتابه ای عالی و ساده که امیدوارم درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مطلب مرتبط: دستور تهیه کیک اسفنجی و رژیمی
نکات پخت کیک در ماهیتابه
- ماهیتابه ای که انتخاب می کنید باید نچسب و دردار باشد.
- ماهیتابه باید به اندازه مواد کیک باشد. قطر مواد کیک که در ماهیتابه می ریزد نباید بیشتر از ۳ سانتی متر شود تا به خوبی همه جای آن پخته شود.
- حتما باید از شعله بزرگ گاز و شعله پخش کن استفاده کنید.
- حرارت ماهیتابه باید خیلی کم باشد.
- قبل از ریختن مواد در ماهیتابه، آن را روی شعله پخش قرار دهید تا ۱۰ دقیقه خوب گرم شود.
- کف و اطراف ماهیتابه را باید با روغن مایع چرب کنید.
- روی درب ماهیتابه باید دمی بکشید و حتما درب ماهیتابه را محکم روی ماهیتابه قرار دهید.
- تا ۳۵ دقیقه اول اصلا نباید درب ماهیتابه را باز کنید تا پف کیک نخوابد.
اگر این کیک ماهیتابه ای رو درست کردید حتما نظرتون رو بنویسید. همچنین می توانید از خلاقیت هایی خودتون برای درست کردن این کیک بنویسید و برامون بنویسید از چه مواد جدیدی برای درست کردن این کیک استفاده کردید؟
احتمالاً این مطالب را هم دوست داری بخونی:
