بهترین روش درست کردن پفیلا در قابلمه در طعم های متفاوت
میتونیم خیلی ساده در چند دقیقه خودمون در خانه پاپ کورن درست کنیم. اینجوری هم سالم تر است هم به صرفه تر؛ به همین منظور براتون طرز درست کردن پفیلا در قابلمه با روغن خیلی کم، و با طعم های متفاوت مثل پفیلا سرکه ای و کچاب را براتون خواهم نوشت که همه در قابلمه درست می شوند.
پفیلا از جمله میان وعده هایی است که خیلی طرفدار داره و خوردن اون جلوی تماشای فیلم یا فوتبال خیلی میچسبه. امیدوارم این پفیلا یا همان پاپ کورن و ذرت بو داده عالی رو درست کنید و از خوردن اون لذت ببرید.
طرز تهیه پاپ کورن در قابلمه
اول از همه روش درست کردن پفیلا ساده یا همان نمکی در قابلمه را براتون می نویسم بعد روش طعم دار کردن پفیلا را بطور کامل خواهم گفت.
برای درست کردن پفیلا در قابلمه اصلا نیاز نیست ذرت را بخیسانید در کوتاه ترین زمان هر موقع هوس کنید، می تونید پاپ کورن درست کنید. تنها موادی که نیاز دارید عبارت است از:
- ذرت خشک
- نمک
- کمی روغن (در حد یک الی دو قاشق برای اینکه کف قابلمه چرب شود.)
فوت کوزه گری: برای درست کردن پاپ کورن در قابلمه پیشنهاد می کنم فقط از قابلمه ی رویی استفاده کنید. چون سریع داغ شده و خیلی هم دمای آن بالا می رود. پفیلا داخل قابلمه یا ماهیتابه رویی خیلی بهتر باز می شود. اما داخل قابلمه استیل به خوبی قابلمه رویی ذرت ها باز نمی شوند و قابلمه چدن که اصلا خوب نمی شود.
۱- قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
۲- در ته قابلمه حدود ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری روغن، در حدی که ته قابلمه چرب شود، روغن بریزید.
۳- دانههای ذرت را ته قابلمه پخش کنید، طوری که روی هم قرار نگیرند تا همشون به یک اندازه حرارت ببینند. اگر دوست دارید مقدار بیشتری پفیلا درست کنید،از قابلمه بزرگتر استفاده کنید.
توجه: در این مرحله به ذرت ها نمک نزنید. چون نمک ها به ذرت بو داده نمی چسبند و ته ظرف باقی می مانند.
۴- حرارت گاز را متوسط کنید و درب قابلمه را کاملاً چفت نکنید. و نیم باز باشد. درب قابلمه باید حدود یک سر انگشت باز باشد تا بخار نگیرد و پفیلاتون خیس نخورد. حتی می توانید روی قابلمه بجای در خودش یک عدد آبکش رویی قرار دهید.
در زمان درست کردن پفیلا خانگی اگر درقابلمه را ببندید. داخل قابلمه بخار می گیرد و ذرت ها به خوبی بازنمی شوند.
۵- حدود ۴ الی ۶ دقیقه طول می کشد تا صدای ترکیدن ذرت ها بلند شود و شروع به باز شدن کنند. در این مرحله درب قابلمه را برندارید چون پفیلاها به بیرون پرتاب می شوند.
وقتی صدای ترکیدن ذرت کم شد، قابلمه را کمی تکان دهید تا همه ذرت ها کاملاً باز شوند و بعد شعله را خاموش کنید.
توجه کنید که وقتی صدای ترکیدن ذرت قطع شد، سریع شعله را خاموش کنید که پفیلاها نسوزند.
۶- در آخر پفیلاها را در سینی بریزید و روی آنها با نمک پاش، نمک بریزید.
همانطور که دید درست کردن پفیلا خانگی در قابلمه خیلی سادست. حتما امتحان کنید. و از خوردن یک پفیلا سالم به صرفه لذت ببرید.
برای درست کردن پاپ کورن در قابلمه به نکات زیر توجه کنید:
- در هنگام پخت حرارت را کم یا زیاد نکنید. فقط چند بار قابلمه را تکان دهید تا همه ذرت ها خوب باز شوند و نسوزند.
- در حین باز شدن ذرت ها، درب قابلمه رو باز نکنید چون پفیلا ها به بیرون پرتاب می شوند.
- اگر پاپ کورنی که درست کردید خوب باز نشد یا سفت بود، مشکل از ذرت است. اگر ذرت خشکی که تهیه کردید کیفیت خوبی نداشته باشد، پفیلا کاملاً باز نمی شود.
- ذرت خشک را همیشه در پاکت یا ظرف سربسته در جای خشک و خنک قرار دهید تا رطوبت نگیرد و موقع تهیه پفیلا خوب و کامل باز شوند.
درست کردن پاپ کورن طعم دار خانگی
خب بعد از درست کردن پفیلا ساده در قابلمه می رویم سراغ طعم دار کردن آن که اونم به همان اندازه ساده است.
درست کردن پفیلا فلفلی و گوجه ای در قابلمه
برای طعم دار کردن ذرت بو داده یا همان پاپ کورن اگر از مواد خشک استفاده می کنید، مثل پودر گوجه یا فلفل در آخر که ذرت ها باز شدن، شعله را خاموش کنید، پودر گوجه یا فلفل را همراه نمک روی پفیلاها در قابلمه که هنوز داغ هست، بپاشید و پفیلا ها رو بهم بزنید تا طعم دلخواهتون رو بگیرند.
درست کردن پفیلا سرکه ای در قابلمه
طرز تهیه پفیلا سرکه ای خیلی سادست:
۱- اول از همه پفیلا ساده را با روشی که در بالا گفتم آماده کنید.
۲- در مرحله بعد با توجه به مقدار پفیلایی که دارید، روی پفیلاها که هنوز داغ هستند، قاشق قاشق سرکه اضافه کنید، آنها رو بهم بزنید تا مخلوط شوند. وقتی سرکه به همه پفیلاها رسید کافیه؛
۳- پاپ کورن های سرکه زده را چند دقیقه در فر داغ قرار دهید تا رطوبت آنها گرفته شود. یا اگر فر ندارید پفیلاهای سرکه ای را داخل قابلمه یا ماهیتابه بریزید را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید، مثلاً: روی آب کتری در حال جوشیدن، قرار دهید، تا رطوبت آنها برود. فقط درب قابلمه باز باشد و هر چند دقیقه یکبار پفیلاها رو بهم بزنید.
برای اینکه بهتر متوجه شوید، برای مثال طرز تهیه پاپ کورن خانگی با سس کچاپ رو براتون می نویسم.
طرز تهیه پاپ کورن خانگی کچاپ
برای تهیه پاپ کورن کچاپ دو روش دارد یکی که قبلا براتون نوشتم این است که: وقتی پاپ کورن ها آماده شدند و هنوز داغ هستند روی آنها پودر گوجه و کمی فلفل سیاه بریزید و بهم بزنید.
روش دوم این است که: از سس کچاپ برای درست کردن پفیلا کچاپ استفاده کنید.
برای طعم دار کردن پفیلا با سس کچاپ مثل پفیلا سرکهای مراحل زیر را انجام دهید:
بعد از اینکه پفیلا ساده را در قابلمه درست کردید، مقدار دلخواه سس روی پاپ کورن ها بریزید و با دست یا قاشق آنها را خوب مخلوط کنید تا تمام پاپ کورن ها به سس آغشته شوند.
بعد پاپ کورن ها را در سینی پهن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً رطوبتشان برود و خشک شوند.
اگر فر ندارید میتوانید از حرارت غیر مستقیم هم استفاده کنید. برای اینکار سینی یا ماهیتابه حاوی پاپ کورن هایی که سس کچاپ اضافه کردید، را روی یک کتری یا قابلمه آب در حال جوشیدن قرار دهید. تا رطوبت پاپ کورن ها برود.
ترفند: برای رنگی کردن پفیلاها یک ترفند خوب براتون در مطلب ۳ ترفند خلاقانه در آشپزی نوشتم حتماً بخوانید.
راستی برای درست کردن پاپ کورن کاراملی خانگی یک پست جداگانه همراه با ویدیو براتون نوشتم. پاپ کورن کاراملی هم عالیه. اگر میخواید درست کنید، ساده ترین روش درست کردن اونو در قابلمه براتون بطور کامل نوشتم.
۶ تا از فواید پاپ کورن که شاید تا الان نمی دانستید
۱- پفیلا یک میان وعده سالم و پر انرژی است که میزان آهن موجود در آن از اسفناج و تخم مرغ هم بیشتر است.
۲- پفیلا فاقد گلوتن است و به روند استخوان سازی و رفع کمخونی در کودکان کمک زیادی می کند.
۳- پفیلا و پوست آن دارای آنتی اکسیدان های مفید به نام های پلی فنولها هستند که با رادیکالهای آزاد در بدن مبارزه می کنند در نتیجه برای پیشگیری از بیماریهای قلبی و آسیبهای سلولی مفید بوده و بعلاوه داری فرولیک اسید است که در غذاهایی همچون برنج، جو، لوبیا و دیگر دانههای کامل یافت میشود.
۴- دارای ویتامین E است موجب جلوگیری از پیری و زیبایی پوست می شود.
۵- دارای پروتئین و فیبر زیاد است.
۶- برای کنترل اشتهای کاذب بسیار مفید است و به دلیل داشتن فیبر بالا موجب احساس سیری زیاد می شود. سه فنجان پفیلا ۹۳ کالری دارد که در برابر خوراکی های مشابه مانند چیپس و پفک خیلی کم کالری تر و سالم تر است.
مطلب مرتبط: چگونه کودکان خود را از خوردن غذای ناسالم دور کنیم؟
توجه: پفیلایی که در خانه و با روغن کم تهیه می شود، یک سوم مقدار بیرونی آن کالری دارد.
خوشحال می شویم نکات، ترفندها و روش هایی که برای طعم دار کردن پاپ کورن استفاده می کنید برای ماهم بنویسید.
احتمالاً این مطالب را هم دوست داری بخونی:
ســــلام ممنون از راهنمایتون. ولی من با روغن بیشتری درست میکنم و همه طوری پف میکنن که تا میزاری داخل دهان اب میشه پوفیلا خیلی نرم میشه البت نمک هم با همون روغن قاطی میکنم وقتی که باز میشن نمک تو خورد پفیلا میره و طعم بهتری میگیره
همونطور که خانم اسلامیان هم گفته بودن، اصلا نیاز به خیساندن هم نبود.
درود بر شما. ممنون از دستور تهیه عالی تون.
من هم طبق روش شما، با آبکش به جای درب قابلمه روئی پفیلا رو تهیه کردم و بعد از اینکه سه چهارتا از ذرتها باز شدن، درب قابلمه رو روی آبکش گذاشتم و شروع کردم به دوران دادن قابلمه روی حرارت.
عالی شد.. تشکر.
خواهش می کنم ممنونم از وقتی که گذاشتید و برامون توضیح دادید.
خیلی ممنونم از توضیحات خوبی که دارد
خواهش می کنم
خیلی ممنونم از توضیحات قشنگتون که در اختیار مردم می گذارید
خواهش می کنم خوشحالم راضی بودید
سلام من با تمه هندوانه درست کردم خیلی عالی طرفدار داشت اول قابلمه رو با کمی روغن داغ شد هندونه رو به چندتا تکیه ریختم هم زدم در شو گذاشتم بدش لح آب انداخت درحال جوشیدن ذرت ریختم حرارت بالا گذاشتم درش باز بد طول کشیدن شروع به باز شدن میشه رنگ هندوانه وطمع امتحان کنید عالی میشه
سلام
ممنون ازتون تا حالا پفیلا به این خوشمزه ای نخورده بودم 👍🏻👍🏻👍🏻
سلام نوش جان
خیلی ممنونم از دستور پخت
من و دخترم درست کردیم محشر شد
😍😍😍😚😘
نوش جان 🙂
سلام.ایا روغن رو اول داغ کنیم بعد پفیلا اضافه کنیم،یانه روغن وپفیلا باهم مخلوط کنیم وبعدبزاریم روشعله؟
من همش یا خوب باز نمیشن یا میسوزن
سلام مهم ترین نکته اینه که ذرتتون جنس خوب باشه بعد روغن وپفیلا باهم مخلوط کنید وبعدبزارید روی شعله
یه نکته که ذرتهاتون پوک باز بشه و خیلی پف کنه من ۱۲ ساعت میخیسانم بعد رو نم گیر میریزم بمدت ده دقیقه و تو قابلمه میریزم بجای درش آبکش یعنی عالی میشن عالی.
از جایی که ذرت رو خریدم میگفت تو ظرف در باز بذارید درش رو نبندید . من اینجوری امتحان کردم عالی شد.
ولی قبلش بدون خیساندن درست کردم همش سفت بود و کامل باز نشده بود.
ممنون از شمابخاطر تجربتون
من بالغ بر ۲۰_۲۵بار امتحان کردم و هر بار سوخت با هر نوع قابله و ظرفی ک بگین امتحان کردم دقیقا طبق دستورالعمل هیچ وقت موفق به درست کردن پاپ کورن نشدم
احتمالا شعله رو زیاد می کنید وگرنه من بارها با این روش درست کردم
سلام.به روش شما درست کردم،بهترین چسفیل دنیا شد.خیلی ممنون
سلام نوش جان :)))))
بعد از اینکه پفیلا درست شد هنوز گرمه میشه پفک با هر طعم پودر کرد در آخر بهش اضافه کرد ی مقدار هم زد
سلام، پفیلام خیلی خوب در اومد اما وقتی بهش سس کچاپ اضافه کردم و گذاشتم داخل فر، خیلی بدشکل شد، نمی دونم ایراد کارم از کجا بود. لطفا اگه میشه راهنماییم بکنید.
سلام خیلی نبابید سس کچاپ بزنید خیلی کم وگرنه خراب میشه بهتره از پودر گوجه خشک استفاده کنید.
سلام من یه ذرت گرفتم که کیفییتش خوب نبود و بخوبی باز نمیشدن.ولی یه دوست گفت بزار تو فریزر بعدش درست کن.اینکارو کردم .یعنی از فریزر یراست به داخل قابلمه داغ ریختم و خیلی بهتر شدن.ممنونم از مطلب خوبتون.
سلام چه عالی که یک نکته خوب رو به مطلب اضافه کردید ممنون از شما
سلام خسته نباشید خانم. ببخشید خانم من قبلا چند مرتبه درست کرده بود خوب هم میشد ولی دیشب خواست برای بچهها درست کند که چند تایی از ذرت ها باز شدند ولی بقیه که اکثریت هم بود اصلا باز نشده که حتی تامرحله سوختن هم پیش رفت. مشکل کجاست.
سلام احتمالا مشکل از ذرت ها بوده توی متن هم گفتم که خیلی مهمه که جنس ذرتتون خوب باشه و رطوبت نگیره
من بجای روغن کره ریختم و خیلی خوب شد
ممنون از شما بابت به اشتراک گذاشتن تجربتون
سلام
بعد از زدن سرکه یا سس ک میزاریم تو فر
فر باید روشن باشه یا فقط از قبل گرم شده باشه کافیه؟
سلام نه باید با حرارت کم روشن باشه
وای دستتون درد نکنه از این به بعد دیگه میتونم هر روز عصر پفیلا بخورم! 😍😂
نرم و پوک و خوش رنگ شده بود من با روغن زیتون درست کردم و عالی شد
خواهش می کنم نوش جان 🙂
عالی بود مرسی🙃❤
خواهش می کنم 🙂
ببخشید من خیلی حوصله نداشتم نخوندم کامل فقط باید روغن بریزیم بعد ذرت ها رو بریزیم بعد که اماده شد با سس قاطی میکنیم؟
بله، وقتی با سس قاطی کردید باید یکم بذارید داخل فر که خشک بشه
من هنوز درست نکردم ولی خب فکر کنم عالی بشه فقط یه سوالی داشتم باید سس باید چجوری باشه از همینا که توی مغازه ها هست؟
بله همون سس مغازه ها
سلام من برای اولین بار برای خانومم پفیلا درست کردم خیلی خوشمزه شد همش باز شد و خانومم خیلی دوست داشت
سلام خدا رو شکر نوش جان خودتون و خانمتون 🙂
سلام، من درست کردم واقعا خوشمزه شد و مثل پفیلاهای کارخونه ای خوب بود😃
البته فکر کنم به کیفیت ذرت هم ربط داشته باشه که چجوری از آب دربیاد😁👌
سلام ممنونم بابت به اشتراک گذاشتن تجربتون بله همونطور که در متن هم گفتم خیلی به کیفیت ذرت ربط داره
خیلی خوب شد ممنون.
فقط انگار سفتن.
به گمونم نم کشیدن.
ولی ظاهرش واقعا خوب شدمرسی
خواهش می کنم نوش جان، پفیلا خونگی یکم سفت تز از پفیلا کارخونه ای میشه
سلام ممنون از اموزش زیباتون . ذرت برای پفیلا باید مخصوص باشه یا همین ذرتی که در بازار موجود و پوست دارن؟
سلام، نه همون ذرت های خشکی که موجود هستن اما اگر نوع خارجیش رو پیدا کنید خیلی پفیلاش عالی میشه
سلام من هرکاری کردم نشود بلکه سوخت همش سیاه شود
چراااااااا😭😭😭😭
سلام، باید حرارت رو ملایم بذاری در قابلمه رو هم نیم باز بذاری تا شروع به صدای بازشدنشون بلند بشه میتونید چندبار قابلمه رو تکون بدی که پفیلاهای ته نسوزن خیلی خوب میشه توی قابلمه استیل یا روحی درست کن خیلی بهتر میشه قابلمه چدنی خیلی خوب نمیشه
سلاااااام ممنونم از روش های طعم دار کردن پاپ کرن فوق العاده بووود
سلام خواهش می کنم خوشحالم براتون مفید بوده
سپاسگذاریمـ🙏🏿🧿بابت دستور فوق العاده پاپ کووورن سالم و پر انرژی ! هنرمندترین
خواهش می کنم محبت دارید شما
عالی بود فقط کسی از دستگاه پفیلاساز اطلاع داره کجا دارن؟!
ممنون یه سرچ کنید پیدا می کنید داخل دیجیکالا من دیدم داشت
آفرین و مرسی
من که اینقدر پاپکورن خوردن ، شبیه ذرت بوداده شدم .
خواهش می کنم تو خونه ماهم پاپکورن خیلی طرفدار داره 🙂
سلام ممنون از اطلاعات مفیدتون
برای اینکه ذرت خراب نشه یا رطوبت نگیره میتونم تو یخچال نگهش دارم؟
سلام بله اما حتما داخل ظرف سربسته باشه که رطوبت یخچال رو به خودش نگیره
سلام ممنون خیلی خوب بود
من یک روش بلدم میشه از پودر ژله و عسل و شکر
رو با هم مخلوط کرد و با ذرت پخته مخلوط کرد تو فر گذاشت هر رنگی ژله باشه همون رنگ ذرت میشه
سلام خواهش می کنم ممنون از شما فک کنم این روش درست کردن پفیلا برای تولدها و برای بچه ها خیلی دوست داشتنی باشه
بسیار
عالی
ممنونم خوشخالم براتون مفید بوده
عالی بود حتما درست می کنم حتما خوشمزه است
محبت دارید 🙂 بله خیلی خوشمزه میشه
سلام.اره یه دستگاه خاصه من بیرون گرفتم پفیلا ها مثل پفیلا لینا بوده البته قبلا این دستگاه نبود منم یسال میشه دیدم بصورت شفته پاپ کرن رو میفروشن
سلام سحر جان من منظورتو درست متوجه نشدم!
سلام زرد چوبه هم اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه
سلام چه جالب! تا حالا نشنیده بودم امتحان می کنم ممنون
سلام وقت بخیر..تهیه پاپ کرن بدون پوسته رو هر چقدر جستجو کردم نتونستم پیدا کنم همون پفیلایی که کارخانه لینا درست کرده و به ثبت رسونده به نظرم طرز تهیه اش رو فاش نمیکنه اگه شما راهشو بلد بودین ممنون میشم بهم بگید
سلام نه نمیدونم ولی فک کنم به دستگاه خاصی نیاز باشه
با سپاس نکات.تهیه پاپ کورن طعم دار بسیار مفید لود
خواهش می کنم 🙂
جالب بود