شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی و خیلی خوشمزه

یکی از شربت های خنک و خوشمزه و البته پر از خاصیت شربت تخم شربتی و خاکشیر هست که در گرمای تابستون واقعاً میچسبه. اما اگر بتونیم این شربت خوشمزه را بصورت حرفه‌ای و زیباتر درست کنیم، مطمئناً خودمون و مهمان‌ها از خوردن آن لذت خیلی بیشتری می‌بریم. در ادامه ضمن بیان خواص خاکشیر و تخم شربتی و روش شستن آن‌ها براتون دو روش برای درست کردن شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی قرار میدم که در عین سادگی میتونید با یک شربت خوشمزه و خاص و ویژه از خودتون و مهماناتون پذیرایی کنید. روش درست کردن شربت تخم شربتی و خاکشیر زعفرانی حرفه‌ای و دیگری شربت خاکشیری و تخم شربتی بنفش رنگ و خیلی زیبا را در ادامه می‌بینیم.

خواص خاکشیر

شربت خاکشیر یک نوشیدنی با طبع سرد است که دمای بدن را کاهش می‌دهد و به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند. بنابراین برای فصول گرم بهترین انتخاب است.

• خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است و آکنه و جوش را درمان می‌کند.
• درمان یبوست؛
• خوردن شربت خاکشیر ناشتا موجب لاغری می‌شود.
• خاکشیر با شیر برای درمان لاغری و افزایش وزن مناسب است.
• خاکشیر التیام دهنده زخم و جراحات است.
• خاکشیر ادرار آور و تب‌بُر است.
• خاکشیر به درمان نقرس، حصبه، آبله، سرخک و مخملک کمک می‌کند.
• خاکشیر موجب رفع گرفتگی صدا می‌شود.

خواص تخم شربتی

گیاه تخم شربتی یک گیاه تزئینی است که اغلب برای مصرف تخم آن کاشته می‌شود. تخم شربتی هم مانند خاکشیر دارای طبع سرد است و برای رفع عطش، لاغری و متعادل کردن فشارخون از آن استفاده می‌شود.

1. آهن موجود در تخم شربتی سه برابر اسفناج است.
2. پتاسیم موجود در آن دو برابر پتاسیم موز است.
3. میزان کلسیم موجود در آن، پنج برابر شیر است.
4. میزان ویتامین C موجود در آن، ۷ برابر پرتقال است.
5. امگا ۳ موجود در تخم شربتی، ۸ برابر ماهی سالمون است.

• مخلوط تخم شربتی با عسل در درمان آسم، سرفه، سرماخوردگی ، آنفلوانزا و برونشیت موثر است.
• تخم شربتی دارای منیزیم است که موجب کاهش استرس می‌شود.
• تخم شربتی دارای پتاسیم و فیبر بالاست که برای درمان ناراحتی‌های گوارشی مانند درد معده، نفخ، یبوست استفاده می‌شود.
• خستگی مفرط ذهنی، تنش های عصبی، افسردگی ، میگرن و مالیخولیا را برطرف می‌کند.
• خواص ضدمیکروبی و ضدباکتریایی تخم شربتی موجب پیشگیری از پوسیدگی دندان و از بین رفتن بوی بد دهان می‌شود.

روش شستن خاکشیر

خاکشیر معمولاً مخلوط با ذرات ریز خاک و … است بنابراین حتماً باید قبل از مصرف آن را بشویید. اما روش شستن خاکشیر چگونه است؟

خاکشیر را در ظرف گود بریزید و روی آن آب ولرم بریزید. (نه آب سرد نه آب گرم) آب سرد باعث می‌شود ذرات خاک و گل موجود در خاک شیر ته نشین نشود آب گرم ذرات را با خاکشیر ته نشین می‌کند.

۱۵ دقیقه تا نیم ساعت خاکشیر در آب ولرم بماند تا خیس بخورد، بعد خاکشیر را آرام بدون اینکه بهم بزنید، داخل یک ظرف گود دیگر بریزید اما مواظب باشید کاملاً ظرف را برنگردانید؛ چون ذرات خاک ته ظرف اول ته نشین شدند.

اگر خاکشیر شما زیاد گل دارد بهتر است اینکار را دوبار انجام دهید.

روش شستن تخم شربتی

تخم شربتی معمولا نیاز به شستن زیاد ندارد. همان بار اول که آب ولرم روی آن ریخیتید بعد از ۵ دقیقه آن را داخل ظرف دیگر بریزید و هرچه ته ظرف مانده را بیرون بریزید.

۲ دستور برای تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی

به ازای هر نفر یک قاشق چای خوری تخم شربتی و یک قاشق مربا خوری سرپرُ خاکشیر آب کنید. ابتدا خاکشیر و تخم شربتی را جدا آب کنید با روش بالا بشویید و بعد آنها را مخلوط کنید. چون خاکشیر ممکن است خاک داشته باشد و شربتتون رو خراب می‌کند.

بعد که خاکشیر رو شستید، خاکشیر و تخم شربتی را با آب گرم ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت آب کنید تا خوب باز شوند.

شربت خاکشیر و تخم شربتی زعفرانی

مواد لازم :

• خاکشیر
• تخم شربتی
• زعفران
• هل
• شکر
• آب
• یخ

برای درست کردن شربت خاکشیر و تخم شربتی زعفرانی اول از همه باید شربت زعفرانی را درست کنیم برای اینکار:

ابتدا هر چه شکر داریم، ۲ برابر آن آب می ریزیم و چند عدد دانه هل را می شکنیم به همراه زعفران سابیده به آب و شکر اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا یک الی دو دقیقه بجوشد تا هم رنگ زعفران باز شود هم اینکه شربت ما آماده شود. به همین سادگی شربت زعفرانی خوش عطر ما آمادست که با آن شربت تخم شربتی و خاکشیر مجلسی درست کنیم.

اگر قصد درست کردن مقدار زیاد شربت زعفرانی دارید که در یخچال نگهداری کنید، بهتر است برای جلوگیری از شکرک زدن شربت یک قاشق غذاخوری آبلیمو داخل شربت بریزید. اما توصیه می‌کنم همیشه شربت را تازه درست کنید تا عطر زعفران و هل بیشتر باشد.

اینم از شربت زعفرانی من با هل برای دو لیوان شربت:

بعد حدود یک قاشق غذاخوری خاکشیر و تخم شربتی را داخل لیوان می‌ریزیم و مقداری از شربت زعفرانی را اضافه می‌کنیم و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید.

شربت تخم شربتی و خاکشیر با گل پنیرک به رنگ بنفش

مواد لازم :

• خاکشیر
• تخم شربتی
• گلاب
• گل پنیرک
• شکر
• آب
• یخ

گل پنیرک یک کیاه دارویی با طبع سرد و پر از خاصیت است. از جمله: ویتامین های A، B، C، E؛ منیزیم و کلسیم را دارست. برای درمان سرفه و بیماری های تنفسی و درمان جوش صورت، ضدعفونی کننده و … است.

این گل را وقتی در آب سرد بریزید بعد از یک الی دو دقیقه رنگ بنفش بسیار زیبایی به آب می‌دهد.

حدود دو تا ۳ قاشق غذاخوری گل پنیرک خشک شده را داخل ۳ لیوان آب سرد بریزید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا رنگ زیبای آن وارد آب شود و با سر قاشق آن را فشار دهید تا رنگ آن بطور کامل وارد آب شود. (حتماً آب سرد باشد. آب گرم رنگ گل پنیرک را تغییر می‌دهد و خاکستری می‌شود.)

بعد از ۱۰ دقیقه آن را از صافی عبور دهید.

یک قاشق غذاخوری تخم شربتی و خاکشیر را با یک نصف استکان از آب گل پنیرک و مقداری شکر و ۳ قاشق غذا خوری گلاب داخل لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید.

برای تزیین شربت ها هم می‌توانید از یخ هایی قالبی که داخل آن ها غنچه یا تیکه‌های لیمو قرار دادید و یخ زده استفاده کنید.

توجه: برای اینکه گل پنیرک رنگ بنفش زیبا داشته باشد، اول آن را آب کنید بعد که رنگ داد با گلاب قاطی کنید. چون گلاب مانع از رنگ دادن کامل گل پنیرک می‌شود.

توجه: حتما این شربت را با تیکه‌های یخ بصورت کاملاً خنک سرو کنید تا طعم خوب و عطر آن چند برابر شود.

امیداوارم این شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی و خوشمزه و پرخاصیت را درست کنید و از نوشیدن آن در گرمای تابستان لذت ببرید.

برای ما از ایده هایی که برای تزیین شربت دارید، بنویسید.