کاکا کدو حلوایی خوشمزه ( پنکیک کدو حلوایی شمالی بدون روغن )

مگه میشه آدم یاد شمال و گیلان بیوفته، بعد اون غذاها و شیرینی های متنوع و خوشمزشون رو هوس نکنه! کاکا کدو حلوایی یک پنکیک خوشمزه است که به دلیل داشتن کدو حلوایی خیلی مقوی و سرشار از ویتامین هست. امروز میخوام یک دستور سنتی و اصیل کاکا کدو را براتون بنویسم که مهم تر از همه در آن از روغن استفاده نمی شود که همین یعنی سالم و رژیمه؛ بعلاوه میتونید برای درست کردنش از آرد برنج یا آرد گندم و شیر یا ماست استفاده کنید.

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی خیلی سادست و نیاز به همزن و فر هم ندارد و میتونید برای یک میان وعده سالم و خوشمزه و سریع روش حساب بازکنید.

مواد لازم برای تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و رژیمی

این مواد برای ۱۰ عدد کاکا کدو حلوایی کافی است.

• آرد: ۱ لیوان میتوانید از مخلوط برابر آرد گندم و آرد برنج استفاده کنید. یا تنها از آرد گندم استفاده کنید.
• شیر یا ماست: یک سوم لیوان
• شکر: نصف لیوان
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• پودرهل: سر قاشق چای خوری (دلخواه)
• تخم مرغ: ۱ عدد
• وانیل (کمی)
• کدو حلوایی پخته: یک لیوان
• بیکنیگ پودر: ۱ قاشق چای خوری سرپُر
• دارچین: یک قاشق چای خوری

مراحل درست کردن پنکیک کدو حلوایی شمالی

۱- یک تیکه کدوحلوایی با پوست را با یک لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک قرار دهید تا حدود ۲۰ دقیقه بپزد و نرم شود.

بعد آن را پوره کنید. ما برای درست کردن کاکا کدو حلوایی به یک لیوان پوره کدو حلوایی نیاز داریم.

۲- یک عدد تخم مرغ را با شکر و وانیل دو دقیقه با همزن دستی یا ۱ دقیقه با همزن برقی بزنید تا باز و کمی سفید رنگ شود.

۳-  بعد شیر و گلاب و هل (دلخواه) را اضافه کنید، در حدی قاطی شدن بهم بزنید، بعد کدو حلوایی پخته را اضافه می کنیم و با مواد خوب مخلوط کنید.

۴-  آرد، دارچین و بیکینگ پودر را قاطی کنید و یک بار الک کنید.

۵- آرد را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و بهم بزنید.

میزان غلظت مواد باید اندازه ماست شود. اگر موادتون بعد از اضافه کردن آرد یکم سفت بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر شل بود، مقدار آرد را کمی بیشتر کنید. من که خودم درست می‌کردم، در انتها ۳-۴ قاشق غذاخوری شیر بیشتر اضافه کردم تا مواد رقیق‌تر بشوند.

توجه: اگر از آرد برنج برای درست کردن کاکا کدو حلوایی استفاده کردید، ۱ ساعت مواد را در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند. وگرنه اگر مثل من فقط از آرد گندم استفاده کردید، نیاز به استراحت در یخچال ندراد.

۶- ته ماهیتابه را نچسب را ۲ الی ۳ قاشق روغن بریزید که ته ماهیتابه چرب شود، ماهیتابه که کاملاً گرم شد، حرارت را کم کنید و بعد برای هر کلوچه کاکا کدو حدود دو قاشق غذاخوری از مواد رو بردارید و ته ماهیتابه مثل پنکیک بریزید.

در حین پخت درب ماهیتابه را حتماً بگذارید به دو دلیل:

• کاکا کدوی شما بیشتر پف می کند و پوک می‌شود.
• مغز پخت می‌شود
• 

۷- وقتی دو طرف کاکا کدوها سرخ شدند، پنکیک کدو حلوایی سالم و مقوی ما آمادست. برای هر طرف مواد حدود ۵-۶ دقیقه طول می‌کشد تا کامل پخته شوند.

توجه: میتونید در مواد کاکا کدو حلوایی از گردو خرد شده هم کمی استفاده کنید.

اینم از کاکا کدوهای من:

گفتم گردو یاد یک کلوچه فوق العاده افتادم. قبلاً براتون دستور تهیه کوکی گردویی لاهیجان هم نوشتم اوناهم عالی می‌شوند. پیشنهاد می‌کنم این کلوچه‌های شمالی رو هم امتحان کنید.

برخی از مهم ترین خواص کدو حلوایی

۱- کدو حلوایی یا کدوتنبل یکی از بهترین منابع ویتامین K است. ویتامین K برای سلامتی استخوانها و قلب بسیار مفید است.

۲- مقدار بالای کارتونویید و روی موجود در کدو تنبل در برابر سرطان پروستات محافظت می‌کند.

۳- کدوتنبل یک منبع عالی ویتامین A است. این ماده مغذی برای سالم نگه داشتن چشم و حفظ دید خوب لازم است.

۴- کدوحلوایی سرشار از تریپتوفان است که افسردگی و استرس را کاهش می‌دهد. خواص مسکن کدوتنبل در درمان بی خوابی بسیار موثر است.

۵- کدو حلوایی مقادیر زیادی منیزیم برای حفظ عملکرد ماهیچه ها و تقویت سیستم ایمنی دارد.

۶-  خطر فشار خون بالا را به حداقل می‌رساند و برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی مفید است.

۷- پتاسیم یک ماده معدنی مهم برای عملکرد درست قلب و ماهیچه‌ها است. که در کدو حلوایی به وفور یافت می‌شود.

۸- رنگ نارنجی درخشان کدوحلوایی نشان می‌دهد که یک منبع غنی از بتا کاروتن است. بتاکاروتن از ابتلا به سرطان بدن را محافظت می‌کند. بتا سیپتوکسانتین و کاروتنویید موجود در کدوتنبل خطر سرطان ریه در افراد سیگاری را کاهش می‌دهند.

۹- کدو حلوایی دارای ویتامین C,E می باشد که برای محافظت از پوست بسیار مفید است.

اگر کاکا کدو حلوایی خوشمزه و یا همان پنکیک کدو حلوایی رو درست کردید، حتما نظرتون رو برام بنویسید. اگر نکته ای برای درست کردن کاکا کدو حلوایی اصیل جا انداختم، هم خوشحال میشم شما بهش اشاره کنید.