قسمت سیاه پشت میگو چیست؟ و یک روش ساده و سریع برای پاک کردن میگو
اگر برای اولین بار نباشد که می‌خواهید میگو تهیه کنید؛ می‌دانید که پاک کردن میگو دردسر دارد. و زمان بر است. البته شما می‌توانید میگو تمیز شده یا فریز شده تهیه کنید؛ اما برای اطمینان از تازه بودن میگو پیشنهاد می‌کنیم اینکار را نکنید. (روش‌های تشخیص میگو سالم و تازه را اینجا ببینید.)
در اینجا ضمن توضیحِ اینکه رشته سیاه پشت میگو چیست؟ که معمولاً رگ سیاه میگو گفته می‌شود، یکی از ساده‌ترین راه های تمیز کردن میگو را به همراه ویدیو آموزش آن توضیح خواهم داد.
رگ سیاه پشت میگو چیست ؟
با توضیحاتی که در ادامه خواهم گفت. بهتر است بگوییم رشته سیاه پشت میگو، نه رگ میگو! در بین عموم مردم جا افتاده که این رشته را رگ میگو می‌نامند، که باید حتما تمیز شود. اما باید بدانید. که این رشته سیاه رنگ که گاهی اوقات سفید یا قهوه‌ای کم رنگ است . رگ نیست در واقع دستگاه گوارش میگو است. و زمانی که رنگ آن تیره است، یعنی پر از ذرات است و برای اینکه میگو طعم بهتری داشته باشد و حتی تلخ نشود و همچنین بوی بهتری موقع پخت بدهد؛ این رگ را حتماً بگیرید. البته ناگفته نماند که در اسلام این رگ حرام است و باید برای پخت میگو آن را برداریم. که در ادامه روش آن را توضیح خواهیم داد.
طریقه پاک کردن میگو :
برای پاک کردن میگو راههای متفاوتی گفته می‌شود اما به نظر من آسان ترین و سریع ترین راه تمیز کردن میگو روشی است که خواهم گفت. برای تمیز کردن میگو کافی است مراحل زیر را طی کنید:
۱- از سر میگو شروع کنید با یک چرخش ساده سر آن به راحتی کنده می‌شود.
۲- از قسمت پاهای آن پوسته میگو را جدا کنید، تا به نزدیک دمش برسید. دم آن هم به راحتی اگر کمی بکشید جدا می‌شود.
۳- میگو را تقریباً صاف بگیرید و با یک چاقو تیز پشت آن را با ضخامت کم برش بزنید. تا آن رشته سیاه میگو را ببینید. برش را در تمام طول میگو بزنید و اصطلاحاً رگ سیاه میگو را خارج کنید.
۴- به همین راحتی تمام شد. با چند بار تمرین کردن می‌توانید در عرض چند ثانیه یک میگو را تمیز کنید. در آخر هم میگوها را آب بکشید و اگر می‌خواهید آنها را استفاده کنید. آنها را مزه‌دار کنید و بگذارید یکی الی دوساعت بماند؛ وگرنه آنها را فریز کنید.
نکته : بعضی افراد بعد از اینکه سر و پوسته میگو را جدا کردن آن را برش نمی‌دهند و رشته سیاه میگو را با دست می‌کشند. شاید این راه سریع تر به نظر بیاید، اما برای اینکه مطمئن شوید این رشته کامل از میگو بیرون آمده به نظر من بهتر است که پشت میگو را برش بزنید و آن را خارج کنید.
پیشنهاد می‌کنیم روش پاک کردن میگو را که توضیح دادیم در ویدیو زیر ببینید تا بیشتر با آن آشنا شوید.
ویدیو آموزش پاک کردن میگو :
اگر شماهم در زمینه تمیز کردن میگو تجربه‌ی خاصی دارید؛ خوشحال میشم در قسمت نظرات بفرمایید.
مطالعه این مطالب را هم از دست ندهید:
رگ پشت میگو هم چیز بدی نیست. میتونید نگیرید مخصوصا اگر سفید باشه.اما موندم اسلام بر چه اساس حلال و حرام کرده؟ چینی ها که میگو را درسته در روغن میپزند و سرو میکنند.البته مانند زلوبیا بعد هم در شیره میغلتانند.ندیدم غیر از ما ایرانیها در هرجای دنیا که باشیم هیچ ملت دیگه ای رگ پشت میگو را در بیاورند.
باید پاک کنید زیر و روی میگو چون پرورشیا دورگ دارن ولی دریایی یک رگ و باید پاک بشه
من تا حالا دو رگ رو ندیدم ولی ممنونم که گفتید.
دیروز میگو گرفتم و دیشب با همون روش که گفتی سر رو جدا کردم پوسته سخت رو هم جدا کردم ولی خدایی این جدا کردن سیاهی پشتش حوصله ام رو سربرد ولش کردم الان دنبال راههای آسونتر میگشتم که ظاهرا تنها همین روشی که گفتی وجود داره ؛مشکل دیگه ی من اینه که همسرم میگه اون سیاهی زیری رو هم باید خارج کنیم مثل پشتش
سلام سیاهی زیرش لازم نیست فقط همون قسمت بالا چون فقط میگو یه دونه رگ هست که داره
چرت بود
من خودم امتحان کردم خیلی خوب بود شما روش بهتری میدونید خیلی خوشحال میشم به ماهم یاد بدید